L’ASPO – Association Suisse des Producteurs d’Olives – ne se limite pas à planter et entretenir des oliviers. L’objectif à long terme est clair : valoriser les récoltes en produisant une huile d’olive de qualité suisse.
Cette démarche répond à une conviction partagée par les membres : la filière ne doit pas chercher la quantité à tout prix, mais mettre en avant l’authenticité, le savoir-faire et l’exigence de qualité. Chaque goutte d’huile produite sera le résultat d’un travail collectif et d’une sélection rigoureuse, reflétant le caractère unique de nos terroirs.
En privilégiant la qualité, l’ASPO entend proposer un produit qui se distingue, à la fois par son origine helvétique et par son respect des meilleures pratiques oléicoles. Ce projet constitue une étape clé pour assurer la viabilité économique de la filière et offrir aux consommateurs une huile locale qui allie goût, traçabilité et durabilité.
